Cách tính giá cà phê tươi là một vấn đề quan trọng đối với các doanh nghiệp kinh doanh cà phê. Điều này đặc biệt cần thiết trong bối cảnh thị trường cà phê đang thay đổi liên tục với nhiều yếu tố ảnh hưởng đến giá cả. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách tính giá cà phê tươi và các yếu tố ảnh hưởng đến giá cả. Hãy tham khảo ngay nhé!
1. Cà phê tươi là gì ?
Cà phê tươi hay còn được gọi là cà phê rang xay được sản xuất ra từ hạt cà phê nguyên chất và không kèm theo các loại chất phụ gia nào khác. Cà phê tươi chỉ xuất hiện ở những vùng chuyên trồng cà phê hoặc được mua theo sở thích của những người yêu thích hương vị cà phê tự nhiên
Nhưng dạo gần đây, người ta đã tìm ra những cách chế biến, bảo quản loại cà phê này mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon thì cà phê tươi dần dần trở nên phổ biến hơn. Có thể nói cà phê tươi ngày càng được ưa chuộng vì những tiêu chí về vệ sinh an toàn thực phẩm như độ tươi mới, sạch sẽ và đặc biệt là an toàn cho sức khỏe người sử dụng.
Xem thêm: Giá cà phê trực tuyến trong nước và thế giới dành cho nhà đầu tư
Vậy để biết tính được 1kg cà phê tươi bao nhiêu tiền, chúng ta sẽ có công thức tính như sau:
GIÁ CÀ PHÊ TƯƠI = (GIÁ CÀ PHÊ NHÂN – CHI PHÍ CHẾ BIẾN)/THÀNH CÀ PHÊ
Trong đó:
- Giá cà phê nhân: là giá 1kg cà phê nhân được công bố bởi bộ công thương và bộ tài chính
- Chi phí chế biến: là chi phí về mặt nhân công và máy móc cần dùng để xử lý thành phẩm 1kg cà phê nhân
- Thành cà phê: khối lượng cà phê tươi cần thiết để cho ra 1kg thành phẩm cà phê nhân. Thông thường thành cà phê sẽ bằng 5( 5 kg cà phê tươi có thể cho ra 1 kg cà phê nhân)
Ví dụ:
Giá cà phê nhân hiện tại là 41.000/1kg
Chi phí chế biến: 5.000/1kg
Cà phê thành phẩm là:5
Vậy theo cách tính cà phê tươi theo công thức trên ta có: (41.000-5.000)/5 = 7.200đ
Vậy giá cà phê tươi sẽ là 7.200 VNĐ
Xem thêm: Bản giá cà phê hôm nay ở trong nước bao nhiêu ?
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến giá cà phê tươi
Giá cà phê tươi sẽ bị ảnh hưởng bởi những tác nhân sau đây:
Khu vực trồng cà phê
Điều kiện lý tưởng để trồng cà phê là những khu vực có khí hậu cận nhiệt đới, nhiệt độ quanh năm đạt mức trung bình khoảng 20°C. Khi nói đến cà phê người ta sẽ nghĩ ngay đến Tây Nguyên – một trong những vùng trồng cà phê lớn nhất nước ta. Khu vực trồng cà phê là một trong những nhân tố góp phần quan trọng tạo nên chất lượng của hạt cà phê.
Vì vậy khu vực trồng cà phê phải đảm bảo những yếu tố về điều kiện thiên nhiên cũng như thổ nhưỡng nơi trồng cà phê. Nếu khu vực trồng cà phê gặp khó khăn do thiên tai, bão lũ, hạn hán, sâu bệnh hoặc chiến tranh, thì sản lượng cà phê sẽ giảm, dẫn đến khan hiếm nguồn cung và giá cà phê sẽ tăng. Ngược lại, nếu khu vực trồng cà phê có điều kiện thuận lợi, sản lượng cà phê cao và chất lượng tốt, thì nguồn cung sẽ dồi dào và giá cà phê sẽ giảm.
Chất lượng cà phê
Chất lượng cà phê được đánh giá dựa trên nhiều yếu tố khác nhau như giống cà phê, mùi hương, hương vị, độ chua, độ ngọt, độ đắng, cảm giác miệng và hậu vị để lại. Các yếu tố này phụ thuộc vào quá trình canh tác, thu hoạch, chế biến và rang xay cà phê. Cà phê bao gồm hai loại chủ yếu là arabica và robusta, mỗi loại có những đặc điểm và chất lượng khác nhau.
- Robusta có hàm lượng caffeine cao hơn và vị đắng hơn Arabica. Robusta dễ trồng và chịu được nhiều điều kiện khắc nghiệt hơn, do đó giá cà phê Robusta thường thấp hơn giá cà phê Arabica.
- Arabica là loại cà phê cao cấp hơn, có hương thơm và vị ngọt dịu hơn Robusta. Arabica cũng khó trồng và thu hoạch hơn, do đó giá cà phê Arabica thường cao hơn giá cà phê Robusta.
Loại cà phê
Giá cà phê tươi Arabica thường sẽ nhỉnh hơn giá cà phê tươi Robusta. Giá cà phê tươi thay đổi liên tục và phụ thuộc vào nhiều yếu tố như giá cả thị trường, chất lượng sản phẩm và nơi bán. Tại Việt Nam, giá cà phê tươi dao động từ 6.000 – 8.000 đồng/kg tùy thuộc vào địa phương.
Giá cà phê nhân
Giá cà phê nhân được Liên Bộ Công Thương – Tài chính quy định nhưng vẫn chịu tác động trực tiếp từ tình hình thị trường thế giới và lượng dự trữ cà phê trong nước. Ngoài ra, giá cà phê nhân phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, như nhu cầu và cung cấp của thị trường, chất lượng và sản lượng của vụ mùa, chi phí sản xuất và vận chuyển, biến đổi khí hậu và các rủi ro tự nhiên.
Khi giá cà phê nhân tăng, giá cà phê bán lẻ cũng có xu hướng tăng theo. Ngược lại, khi giá cà phê nhân giảm, giá cà phê bán lẻ cũng có thể giảm hoặc duy trì ở mức ổn định.Giá cà phê nhân là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến giá tính toán của cà phê tươi.
Chi phí nhân công
Chi phí lao động là một trong những yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến giá cà phê trên thị trường. Chi phí nhân công bao gồm tiền lương, bảo hiểm và phúc lợi cho người lao động trong quá trình sản xuất và chế biến cà phê.
Chi phí lao động khác nhau tùy thuộc vào năng suất lao động, cạnh tranh và chính sách của chính phủ. Chi phí lao động cao làm tăng chi phí sản xuất và giảm lợi nhuận cho nông dân trồng cà phê. Điều này ảnh hưởng đến các quyết định về nơi nó được trồng, chất lượng của cà phê và số lượng được đưa ra thị trường.
Ngược lại, chi phí lao động thấp cho phép nông dân trồng cà phê tiết kiệm tiền và tăng lợi nhuận. Tuy nhiên, điều này cũng có thể dẫn đến các vấn đề về an toàn lao động, chất lượng sản phẩm và khả năng tương thích với môi trường.
Do đó, chi phí lao động phải được cân đối để đảm bảo lợi ích của nông dân trồng cà phê đồng thời tôn trọng quyền của người lao động và bảo vệ tài nguyên thiên nhiên.
Những lưu ý khi tính giá cà phê tươi
Cà phê tươi là một trong những sản phẩm được nhiều người tiêu dùng yêu thích bởi hương vị thơm ngon và có tác dụng giúp tỉnh táo. Vậy nên để tính giá cà phê tươi một cách hợp lý và có lợi cho cả người bán và người mua, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Xác định được chi phí nguyên liệu để làm cà phê tươi. Bạn cần chọn những nguồn cung cấp uy tín và chất lượng để đảm bảo hương vị và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi đến tay của khách hàng.
- Cần tính đến chi phí vận hành và quản lý khi trồng cà phê bao gồm tiền thuê mặt bằng, tiền điện nước, tiền lương nhân công, và các chi phí khác. Bạn cần tối ưu hóa các chi phí này để giảm thiểu lãng phí và tăng hiệu quả canh tác..
- Bạn cần xem xét thị trường và đối thủ cạnh tranh của loại cà phê bạn đang trồng. Bạn cần nghiên cứu về nhu cầu và sở thích của khách hàng, giá cả và chất lượng của các các loại cà phê khác trong khu vực. Bạn cần đặt giá cà phê tươi sao cho hấp dẫn và cạnh tranh được với các nơi khác, nhưng vẫn đảm bảo có lợi nhuận.
Cuối cùng, bạn cần tính giá cà phê tươi theo công thức sau:
Giá bán = Chi phí nguyên liệu + Chi phí vận hành,nuôi trồng + Lợi nhuận mong muốn.
Chúng ta có thể điều chỉnh giá bán theo từng thời điểm và từng loại cà phê để thu hút khách hàng và tăng doanh số.
Tổng kết
Trên đây là một số chia sẻ về cách tính giá cà phê tươi sẽ giúp bạn áp dụng vào tính giá cà phê thành phẩm một cách dễ dàng. Giá cà phê tươi sẽ thay đổi khi một trong những thành phần cấu thành giá thay đổi. Những nhân tố ảnh hưởng này góp phần quan trọng để hình thành nên giá của cà phê tươi. Nếu bạn có thắc mắc hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline: 0247 109 9247 Gia Cát Lợi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn