Trong quá trình bảo quản nông sản, hoạt động hô hấp của nông sản gây ra tác hại (Miễn phí)

A. Làm giảm nhiệt độ

B. Làm tăng khí O₂; giảm CO₂

C. Làm giảm độ ẩm

Trả lời:

Đáp án là D

Hô hấp của nông sản làm tăng nhiệt độ, độ ẩm, tiêu hao chất hữu cơ

Phương trình tổng quát của quá trình hô hấp: C₆H₁₂O₆  + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O

(1) Hô hấp làm tiêu hao chất hữu cơ của đối tượng bảo quản.

(2) Hô hấp làm nhiệt độ môi trường bảo quản tăng.

(3) Hô hấp làm tăng độ ẩm, thay đổi thành phần khí trong môi trường bảo quản.

(4) Hô hấp không làm thay đổi khối lượng, chất lượng nông sản, thực phẩm.

Số nhận định đúng là:

A. 4

B. 3

C. 1

D. 2

Nguyên tắc cao nhất trong việc bảo quản nông sản là

A. Nơi cất giữ phải có nhiệt độ cao vừa phải

B. Nơi cất giữ phải cao ráo

C. Phải để chỗ kín để không ai thấy

D. Giảm cường độ hô hấp đến mức tối thiểu

Quá trình hô hấp có liên quan chặt chẽ với nhân tố nhiệt độ vì

A. Mỗi loài chỉ hô hấp trong điều kiện nhiệt độ nhất định

B. Nhiệt độ ảnh hưởng đến cơ chế đóng mở khí khổng, nên ảnh hưởng đến nồng độ oxi

C. Hô hấp bao gồm các phản ứng hoá học cần sự xúc tác của các enzim do vậy phải phụ thuộc chặt chẽ với nhiệt độ

D. Nhiệt độ ảnh hưởng đến lượng nước mà nước là nguyên liệu của quá trình hô hấp

Vì sao muốn bảo quản thì cần phải phơi khô hạt ?

A. Vì khi hạt khô, độ ẩm trong hạt thấp, cường độ hô hấp giảm

B. Vì khi hạt khô, cường độ hô hấp bằng 0

C. Vì khi hạt khô, không bị động vật ăn

D. Vì khi hạt khô, dễ gieo trồng cho vụ sau

Trong quá trình bảo quản nông sản, thực phẩm, rau quả cần phải làm cho hô hấp

A. Vẫn hoạt động bình thường

B. Giảm đến mức tối thiểu

C. Tăng đến mức tối đa

D. Không còn hoạt động được

Vì sao khi bảo quản hạt giống người ta thường sử dụng phương pháp bảo quản khô?

A. Hạt khô trong quá trình bảo quản các vi khuẩn sẽ khó xâm nhập

B. Hạt khô ngừng hô hấp

C. Hạt khô vẫn duy trì cường độ hô hấp tối thiểu để giữ hạt sống và vẫn giữ được khả năng nảy mầm

D. Hạt khô có cường độ hô hấp cao

Hãy Đăng nhập hoặc Tạo tài khoản để gửi bình luận

Bình luận